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［図説］お菓子の文化誌百科

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ポール・クリスタル　ユウコ・ペリー
原書房
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先史時代の甘味料に始まり、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、メーカーやマーケティング、巨大な売り上げをもつ商品としての現在の砂糖菓子にいたるまでの歴史をめぐる。
図版８０点。
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