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暮らしの図鑑　調味料の味わい

¥1,980 税込

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翔泳社
暮らしの図鑑シリーズ
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豊かな調味料の世界を知り、毎日の食卓に彩を添える1冊

うちごはん、外⾷、出前を問わず、誰もが⼝にするものであり、地域ごとに様々な種類・特徴がある調味料。

この本では、⾝近すぎて知らないことの多い基本の調味料を中⼼にしながら、今手に入る調味料とその使い方・味わい方について提案します。

人気スーパーマーケット「成城石井」協力のうえ、バイヤーが自信を持っておすすめする調味料をお聞きしました。
まずは基本調味料ともいえる「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」から、調理に欠かせない油やみりん、忙しいときにあると便利なだし調味料やドレッシング、ソースまで120点を紹介します！

PART2では調味料の歴史など基礎知識も解説。
PART3では、料理家のちづかみゆき先生による調味料を使ったおいしく・手軽なレシピも提案しています。
「全国ご当地調味料」やフードライターの白央篤司さんによる「ここからはじまる調味料」など、コラムも読みごたえたっぷりです。

調味料はひとつひとつに奥深い味わいがあります。
組み合わせ方、分量次第で生み出せる味は無限大！
料理が苦手な方、忙しいときは合わせ調味料に頼りつつ、余裕があるときは単品の調味料を使ってみてください。
豊かでおいしい世界が広がっています。
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