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ヨーグルトの歴史

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ジューン・ハーシュ　富原まさ江
原書房
「食」の図書館シリーズ
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新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。
その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、植物性や砂糖不使用などの最新事情など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。
レシピ付。
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